피클 주스가 운동 회복에 좋은가요? 영양사는 프로바이오틱스와 기타 가능한 이점을 설명합니다.

생생한 노란색과 녹색 액체는 게토레이나 기타 전해질 운동 음료에 있어서 친숙한 광경일 수 있지만 잠재적인 건강 및 수분 공급 이점을 지닌 또 다른 경쟁자가 있습니다: 피클 주스입니다.

모든 오이가 동일하게 만들어지는(아니면 절인) 것은 아니기 때문에, "Good Morning America"는 오하이오 주립대학교 웩스너 메디컬 센터에서 피클에 관한 연구 결과를 발표한 공인 영양사 Matthew Black의 도움을 받아 사람들이 성분에 대해 알아야 할 사항을 분석했습니다. 매우 화제가 되는 음료를 둘러싼 프로바이오틱스 특성과 신화.

"피클 주스 섭취에 대한 대중의 관심이 높아짐에 따라 비타민, 미네랄 및 전해질을 포함할 수 있는 성분이 첨가된 피클 주스 제제인 새로운 제품이 시장에 나와 있습니다"라고 Black은 GMA에 말했습니다.

Black은 즉시 신체에 대한 가능한 이점은 "피클 주스의 유형에 따라 달라집니다"라고 말했습니다.

"일부 피클 주스 제품은 발효 과정을 포함하지 않기 때문에 프로바이오틱스를 포함하지 않는 식초와 소금의 혼합물에 오이를 포장하여 만들어집니다."라고 그는 설명했습니다. "프로바이오틱스를 함유하는 피클 주스의 자연스러운 방법은 오이를 소금물(소금수라고도 함) 용액에 포장하고 박테리아 성장이 일어나 오이에 존재하는 대부분의 탄수화물을 소비할 때까지 방치하는 것입니다. ."

박테리아는 탄수화물을 신랄한 식초 같은 맛을 내는 이산화탄소와 산을 포함한 다양한 부산물로 전환하고 오이의 맛을 더할 뿐만 아니라 보존하는 데 도움을 줍니다.

"요즘 많은 운동선수들이 과학적 근거가 거의 또는 전혀 없는 운동 능력을 향상시키기 위해 전략을 사용합니다"라고 Black은 말했습니다. "연구에 따르면 운동 전후에 다양한 양의 피클 주스를 섭취하는 운동선수는 성능, 심부 온도 및 수분 공급과 같은 지표에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다."

그러나 Black이 검토한 일부 연구에 따르면 피클 주스는 약간 탈수된 대상의 근육 경련을 줄이고 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다.

"흥미롭게도 이 작용 메커니즘은 이전에 생각했던 것처럼 체액과 전해질을 보충하는 피클 주스 때문이 아니었습니다."라고 그는 말했습니다. "그 대신 연구자들은 피클 주스를 섭취하는 것이 경련이 일어나는 근육에서 알파 운동 뉴런의 발화를 억제하는 데 어떤 역할을 한다고 의심합니다."

"근육 경련은 전해질 불균형, 탈수, 근육 피로 등 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있습니다." 그는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 염화물 또는 칼슘이 함유된 음료가 "근육 경련을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다"라고 덧붙였습니다.

Black은 "운동선수는 경련을 예방하기 위해 운동 전, 운동 중, 운동 후에 적절하게 수분을 섭취해야 합니다"라고 반복해서 말했습니다.

"자연적으로 발효된 피클에서 피클 주스를 섭취하는 경우, 포함된 프로바이오틱스로부터 어느 정도 이점이 있을 수 있습니다."라고 Black은 말했습니다. "상점 진열대에서 상업적으로 생산되는 대부분의 피클은 발효되지 않습니다."

블랙은 발효 피클 제품을 찾기 위해 "명확하게 라벨을 붙이고 포장에 '프로바이오틱스'라는 용어를 사용할 수도 있다"고 말했습니다.

"또한 라벨에 CFU(또는 집락 형성 단위)의 수를 표시할 수 있습니다. 이는 존재하는 생존 박테리아의 수를 나타냅니다. 이론적으로 CFU가 높을수록 장 건강에 더 큰 이점이 있습니다."

프로바이오틱스는 장 건강을 증진시키는 데 도움이 되는 건강한 박테리아의 천연 공급원입니다. Black은 이것이 "일부 프로바이오틱스가 염증 과정을 감소시키는 데 도움이 될 수 있는" 이유이며, 이는 근육 경련을 예방하려는 운동선수에게 도움이 될 수 있다고 말했습니다.

피클 주스의 나트륨과 칼륨은 숙취 시 손실된 전해질 저장량을 보충하는 수분 공급 방법으로도 작용할 수 있다고 Black은 작년에 OSU Wexner Medical Center에 썼습니다.

또한 그는 일부 연구에 따르면 식초가 포함된 피클 주스가 신체의 혈당 수치를 조절하는 인슐린에 대한 신체의 반응을 향상시킬 수 있다고 말했습니다. 하지만 그는 "피클 주스를 얼마나 마셔야 하는지, 식사 전후에 마셔야 하는지에 대한 정해진 지침은 없다"고 밝혔다.